La Zucca

Cari lettori, oggi anziché pubblicare una ricetta voglio parlare con voi della zucca, prodotto dai mille usi in cucina. Appartiene alla famiglia delle cucurbitacea, ha veramente mille usi in cucina, dalla farina ai semi, dalla cottura al vapore, in umido, in forno, in padella… ognuno può fare quello che vuole in cucina quando si ha tra…

Fish & Chips

In questa giornata tipicamente britannica, voglio presentarvi il Fish & Chips London Style Ingredienti: Filetto di merluzzo  Farina ( pastella) Birra (pastella) Patate  Sale e Pepe nero Q/B Procedimento: Per la pastella unire farina circa 100Gr e birra 175ml in mancanza della birra utilizzare l’acqua frizzante. Mescolate fino ad ottenere un composto uniforme ed infine…

Trancio di Salmone al cartoccio

INGREDIENTI: Salmone (1 trancio a pers.) Pomodorini (2/3 x trancio) Pepe nero q/b Timo limonato Succo di limone Olio Extra vergine d’Oliva   Procedimento: Ricavate da un foglio di carta forno dei riquadri più piccoli che vi serviranno come cartoccio per il vostro salmone. Svolto questo procedimento adagiate con cura il salmone sul riquadro precedentemente ritagliato…

Risotto alla zucca

  Il maltempo continua, la pioggia scende ed oggi come seconda giornata di questo Blog vi presento il Risotto autunnale per eccellenza.   Scegliete con cura la zucca cari amici e magari compratene anche una in vista di Halloween.        Procedimento per la zucca: Tagliate una fetta dalla vostra zucca, privatela della buccia stando…

Crema di patate, crostini al burro

Per questa brutta giornata autunnale di pioggia e freddo vi propongo: Crema di Patate e crostini al burro INGREDIENTI: Patate n4 Mezza cipolla Acqua Q/B Pepe nero Q/B Olio EVO Pane raffermo Burro Q/B Procedimento Crema di patate Mettere a fuoco vivo una pentola con un dito di acqua e portare ad ebollizione, mentre aspettate…