Pollo al curry

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INGREDIENTI:

1 Petto di pollo intero

Brodo di pollo

1 cucchiaio di farina

Curry

Olio EVO

1 scalogno

Peperoncino fresco

Prezzemolo

Acqua

Sale

Yogurt acido ( a piacere)

PROCEDIMENTO I

Tagliate il petto di pollo in tranci di media grandezza, passateli in un piatto con della farina e il curry, infarinateli per bene. Tagliate lo scalogno.e mettetelo da parte vi servirà dopo.

PROCEDIMENTO II

Prendete una padella e oliatela per bene, quando l’olio sarà caldo uniamo il nostro scalogno; soffritto per bene lo scalogno uniamo il pollo e lasciamo sfrigolare per 5 minuti; una volta che il pollo sarà rosolato e lo scalogno dorato stemperiamo con il brodo precedentemente preparato e lasciamo ridurre; a questo punto uniamo un cucchiamo di curry magari piccante, il peperoncino fresco e del prezzemolo; ricordiamo di stemperare nuovamente con dell’acqua passata dapprima nel piatto di infarinatura in modo tale da ottenere quasi un roux di farina e curry. Sfumata anche l’acqua uniamo un vasetto di yogurt acido ( a piacere) e lasciamo cuocere per 20 minuti. Trascorsi 20 minuti il nostro pollo al curry sarà pronto, saliamo.

ACCOMPAGNAMENTO:

Consiglio di accompagnare il pollo al curry con del riso basmati cotto in acqua.

SERVIZIO:

In un piatto unico adagiamo il pollo e il riso ed copriamo con la salsa che è venuta fuori.

 

Ecco a voi il pollo al curry di CheTempoCheFame

Buona giornata d’autunno, e buon appetito da 

CHETEMPOCHEFAME

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