Polpo alla Luciana

OCTOPUS-OF-MEDITERRANEAN-SEAOggi voglio proporvi una ricetta tradizionale italiana, pronta a riscaldarvi nelle giornate di pioggia e di freddo. Risultato eccellente e di facile realizzazione, andiamo a scoprirla insieme.

Citazione napoletana «’O purpo se coce int’ all’acqua soja»

 

 

INGREDIENTI:

  • Polpo di media grandezza o preferibilmente moscardini
  • Pomodorini o Passata
  • Olive
  • Capperi
  • Aglio
  • Pepe Nero
  • Prezzemolo

 

Procedimento I

Pulite il polpo o i moscardini per bene, in presenza di un polpo iniziate un prima cottura in acqua bollente per circa 10 minuti, in presenza di moscardini non sarà necessario.

Procedimento II

In una casseruola preferibilmente di terracotta, soffriggiamo l’aglio con qualche oliva e gambi di prezzemolo ed inseriamo il polpo o i moscardini che grazie alla temperatura della casseruola si arricceranno; non appena saranno arricciati potete aggiungere i pomodorini o la passata, lasciamo cuocere a fuoco medio/basso per circa 20 minuti. Ultimata la cottura spolverate con del pepe nero e rimuovete l’aglio.

Servizio

Se di vostro gradimento potrete servire il polpo in delle piccole ciotole di terracotta, inserite dapprima il polpo, ricopritelo con il suo sugo, e guarnite il tutto con una bella pioggia di prezzemolo, ed ecco a voi il Polpo alla Luciana

 

TEMPO: 40 MINUTI

DIFFICOLTA’: FACILE

 

Vi auguro una buona giornata autunnale, grigia e piovosa; Portate con voi sempre il sorriso anche nelle giornate più fredde perché quando tornate a casa ci pensa CheTempoCheFame a riscaldarvi per bene con le sue ricette

Grazie e alla prossima meteoricetta da

CHETEMPOCHEFAME

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