Crema di patate, crostini al burro

Per questa brutta giornata autunnale di pioggia e freddo vi propongo:

Crema di Patate e crostini al burro

INGREDIENTI:

  • Patate n4
  • Mezza cipolla
  • Acqua Q/B
  • Pepe nero Q/B
  • Olio EVO
  • Pane raffermo
  • Burro Q/B

Procedimento Crema di patate

Mettere a fuoco vivo una pentola con un dito di acqua e portare ad ebollizione, mentre aspettate che l’acqua raggiunga il bollore tagliate grossolanamente patate e cipolle; giunta a bollore unite patate e cipolle e lasciate cuocere per circa 10/15 minuti nel frattempo condite con un pizzico di sale e di pepe nero ed un filo di olio EVO. Terminata la cottura quando il composto è ancora caldo con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una morbida e vellutata crema.

Procedimento Crostini

Mentre attendete i 15 minuti di cottura delle patate adoperatevi per la realizzazione dei crostini. Utilizzate del pane raffermo per ricavare delle fette dalle quali ricaverete delle strisce di pane che infine taglierete a cubetti. Nel frattempo sciogliete un cubetto di burro  o olio a vostro piacimento in una padella rovente e saltate i cubetti, dopo 3/4 minuti di rosolatura i vostri crostini saranno pronti; adagiateli su un velo di carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso e lasciateli seccare per altri 5 minuti.

 

Composizione

Stendete la vostra morbida crema su un piatto fino a raggiungere la massima capienza, posizionate come guarnizione i crostini ed infine una spolverata di pepe nero e un goccio di olio. La vostra crema di patate è servita.

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Fabrizio ha detto:

    Bel blog, complimenti…

    Piace a 1 persona

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